Juni blz 29 Maaltijdsoep met groenten en pesto

Is dit vals spelen? Deze soep is gemaakt van bijna dezelfde ingrediënten als het recept uit de TIP, maar toch niet helemaal. Want in de rubriek "de snelkeuken" uit de juni TIP, stond het recept van een soep met gehaktballetjes die in 15 minuten op tafel kon staan. Maar ik had juist soepvlees. Hier heb ik zelf de bouillon van gemaakt. Dus geen snelkeuken voor mij vandaag. De rest van de ingrediënten zijn identiek aan het recept uit de TIP. De bouillon laten koken Hierin pasta (ik had vermicelli, is ook een soort pasta), peultjes, prei in ringen gesneden laten garen. De soep afmaken met pesto en fijngesneden vermicelli. Een mooie afsluiter voor een warme zondag.

Oktober blz 20 Indiaas naanbrood

Dit brood, herinner ik me, heb ik vaker gemaakt. En was altijd een groot succes. Maar toen had ik een SMEG oven en nu een BOSCH oven. Hoewel ik zeer tevreden ben over de huidige oven, moest ik maar afwachten of ie ook zo goed kon grillen als de oude.
Naanbrood is een plat brood, waar je steeds stukjes van af kunt scheuren.
Voor 6 stuks: deeg maken in de broodmachine van 1 losgeklopt ei, 2 el arachide olie, 4 el yoghurt, 2 dl water, 450 gram bloem, 2 tl zout, 2 tl witte basterdsuiker, 1 tl bakpoeder en 1 zakje gedroogde gist (7 g). Wanneer het deeg klaar is, de grill voorverwarmen op de hoogste stand. Het deeg in 6 gelijke stukken verdelen. Uitrollen in ovalen van 25x10 cm en 10 cm onder grill in 2 à 3 minuten per kant bakken. Per keer 2 of 3 bakken, anders past het niet. Lekker man. En de oven deed het goed.

Maart blz 46 Kokoscrème brulée met groene thee

Op de foto ziet het er vreselijk mislukt uit. Maar toch smaakte het prima. Maar ja oog is ook een zintuig die gestreeld dient te worden tijdens het eten. Het plaatje in de TIP gaf een geel nagerecht weer, met een doorzichtige karamel. Waarschijnlijk een goed bijgewerkte foto.
Het recept:
Oven voorverwaren op 18 graden celcius. 400 ml kokosmelk (1 blikje) 125 ml groene thee (ik had 1 kopje versgezet met 1 zakje groene thee) 150 gram suiker, en een halve theelepel limoensap mengen met 6 losgeklopte grote dooiers en 2 losgeklopte eieren. Dit in 4 ingevette ramequins schenken. De bakjes in een braadslee in het midden van de oven zetten en kokend water in de braadslee gieten. De crème in 45 minuten laten stollen. Een uur buiten de oven laten afkoelen en daarna minstens 2 uur in de koelkast goed koud laten worden. Per bakje 1 el fijne suiker erover verdelen en het op de hoogst grillstand in de oven laten karameliseren.

Zoals gezegd appetijtelijk zag het er niet uit. Het had de kleur van karton en het zag er uit alsof het geschift was. Maar de smaak was kokos met suiker. Een zoete afsluiter voor het eten.

Maar niet voor herhaling vatbaar, of ik moet ontdekken wat ik fout deed.