Juli blz 54 Ahornsiroop-pecanijs

Vorig jaar heb ik een ijsmachine bij de Lidl gekocht. Nu kan ik ook de ijsrecepten maken uit de TIP. Ik heb gekozen voor de Ahornsiroop-pecanijs om de machine uit te proberen. Ik ging er maar van uit dat ik de hoeveelheden uit de receptuur ook in de ijsmachine kon stoppen.

Het recept:
115 g pecannoten door de midden snijden (in de lengte). Ze op een bakplaat uitspreiden en ze lichtbruin laten grillen (laagste grill stand). Laat ze goed afkoelen.

Klop 4 eidooiers, et 50 gram witte basterdsuiker en 1 tl maizena tot een dik schuimig mengsel. Breng 3 dl halfvolle melk aan de kook en klopt dit geleidelijk door het dooiermengsel.
Schenk het mengsel terug in de steelpan (met dikke bodem) en laat het mengsel al roerend zachtjes binden.
Doe het mengsel nu in een kom en roer er 60 ml ahornsiroop door. Laat het mengsel goed afkoelen. Niet vergeten af en toe te roeren.
Met de hand 3 dl slagroom halfstijf slaan. En meng de slagroom door het mengsel. Schenk dit in de ijsmachine en laat het volgens de aanwijzingen op de handleiding van de ijsmachine dik draaien. Schep het ijs in een plastic bak en schep de noten erdoor. Zet de bak in de vriezer. Na ongeveer 2 a 3 uur is het ijs helemaal goed.
Serveren met extra ahornsiroop en een aantal pecannoten erover.
Eet smakelijk.

Juli blz 37 Rood fruit met citroenyoghurt

En als afsluiting natuurlijk een lekker nagerecht. Met fruit. Niet alleen rood fruit.Ik had een bakje verse aardbeien, (diepvries) bosbessen (300 g) en een galia meloen. In een afsluitbare schaal 2 el witte basterd suiker gemengd met 1 tl gemalen piment en 1 el rode balsamicoazijn. Hier voorzichtig het gesneden fruit door gedaan. Zo lijkt ook de meloen nu rood fruit. Het fruit minstens 2 uur goed koelen in de koelkast. De bevroren bosbessen helpen ook mee met koelen en zijn zo op tijd ontdooid.
Schep het fruit op een bord en in plaats van griekse yoghurt gebruik heb ik een flinke schep yogarde bijgedaan, een heerlijk vol zuivelproduct. Ik vind het niet nodig om hier nog citroenrasp doorheen te doen en extra suiker is zeker niet nodig. Een heerlijke afsluiting van een gezellig avondje.

Juli blz 37 Sticky drumsticks

 
Ik had drumsticks in de koelkast liggen. Daar wilde ik vandaag ook iets mee maken. En dus de TIPs uit 2004 maar doorgenomen. Ben ondertussen ook begonnen alle recepten uit de TIPs in een database te zetten, zodat zoeken ook sneller kan. Nu neem ik ze allemaal weer door.

Voor de drumsticks kwam ik dus in het juli nummer op bladzijde 37 "Sticky drumsticks" tegen. "Heerlijke kippenpootjes die koud net zo lekker zijn als warm!" Het recept is onderdeel van 10 picknickrecepten & slimme inpaktips.

Voor 4 personen:
Recept
Verwarm oven voor op 175 graden celcius. roer in een kommetje 1 el citroensap (rest van het sap van 1 citroen bewaren)met een halve el citroenrasp, 2 teentjes geperste knoflook, 1 el shoarma kruiden en 3 el olijfolie door elkaar. Bestrijk 4 (in het recept staan 8, maar ik had grote) drumsticks met dit mengsel en leg ze in een glazen ovenschaal. De drumsticks ongeveer 45 minuten in de oven. Daarna bestrijken met het sticky mengsel van: Verwarm in een steelpan 5 el honing, 1 tl sambal, 2 el ketjap manis en de rest van het citroensap en citroenrasp tot een stroperige saus. Bestrijk de drumsticks met deze honingsaus.

We hebben ze gegeten met gekookte worteltjes en vlaamse frietjes.